طرق عمل الحمام المحشي بالأرز أو الفريك: وصفات تقليدية ولذيذة

الحمام المحشي من أشهر وأشهى الأطباق في المطبخ المصري والعربي، ويشتهر بمذاقه الفريد ورائحته التي تفتح الشهية. سواء كان محشي بالأرز أو الفريك، فإن هذا الطبق يعتبر وجبة مميزة للمناسبات والعزائم. في هذا المقال، سنستعرض طرق عمل الحمام المحشي بالأرز والفريك بخطوات سهلة تضمن لكِ نتيجة ناجحة كل مرة.

طريقة عمل الحمام المحشي بالأرز

المكونات

• 4 حمامات منظفة جيدًا
• كوب ونصف أرز مصري
• بصلة كبيرة مفرومة ناعم
• ملعقة سمنة أو زبدة
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• رشة قرفة (اختياري)
• كوب مرق دجاج أو لحم
• عصير نصف ليمونة

الخطوات

1. تحضير الحشوة:
   في وعاء، سخني السمنة وأضيفي البصل المفروم حتى يذبل، ثم أضيفي الأرز وقلبي لمدة دقيقتين.
2. التتبيل:
   أضيفي الملح والفلفل ورشة القرفة، ثم نصف كوب من المرق واطهي الحشوة نصف طهي.
3. حشو الحمام:
   احشي الحمام بالأرز مع مراعاة ترك مساحة صغيرة لتمدد الأرز أثناء النضج.
4. السلق:
   ضعي الحمام في ماء مغلي مع بصلة وورق لورا وملح، واتركيه حتى ينضج.
5. التحمير:
   بعد النضج، قومي بتحمير الحمام في الفرن أو على النار مع السمنة حتى يكتسب لونًا ذهبيًا.

طريقة عمل الحمام المحشي بالفريك

المكونات

• 4 حمامات منظفة
• كوب ونصف فريك مغسول ومنقوع ساعة
• بصلة كبيرة مفرومة
• ملعقة سمنة أو زبدة
• ملح وفلفل أسود
• بهارات مشكلة
• كوب مرق

الخطوات

1. تحضير الحشوة:
   سخني السمنة وأضيفي البصل حتى يذبل، ثم أضيفي الفريك وقلبي لمدة 5 دقائق.
2. التتبيل:
   أضيفي الملح والفلفل والبهارات، ثم نصف كوب مرق واطهي الحشوة نصف طهي.
3. حشو الحمام:
   احشي الحمام بالفريك مع ترك مسافة لتمدد الحشوة.
4. السلق:
   اسلقي الحمام في ماء مغلي مع التوابل حتى ينضج.
5. التحمير:
   حمري الحمام بالسمنة أو في الفرن حتى يصبح لونه ذهبيًا شهيًا.

نصائح لنجاح الحمام المحشي

• لا تبالغي في ملء الحمام بالحشوة حتى لا ينفجر أثناء الطهي.
• يمكن إضافة الكبد والقوانص المفرومة للحشوة لمذاق أغنى.
• استخدمي مرق دجاج أو لحم لإضافة نكهة مميزة أثناء السلق.

خاتمة

سواء اخترتِ الأرز أو الفريك، ستجدين أن الحمام المحشي طبق فخم ومحبوب في كل بيت مصري. جربي هذه الطرق وشاركيه مع العائلة في الولائم والمناسبات.